>Palarnia Kawy Specialty

Palarnia Kawy Tu Café

Tu Café to kameralna palarnia kawy specialty. Powstała z potrzeby picia dobrej jakości naparu i z ciekawości jak zdobyć i wypalić to niezwykłe ziarno towarzyszące ludziom przez co najmniej kilka stuleci, łączące ich i stymulujące kreatywność.

Palimy kawę od 2017 roku. Początkowo za pomocą tradycyjnego, niemieckiego pieca Probat, a obecnie również nowoczesnego, amerykańskiego pieca Loring. Nasz sposób palenia jest wynikiem wielu szkoleń i konsultacji u najlepszych roast masterów w Polsce i za granicą, analizy sensorycznej kawy i własnych wniosków. 

Stosujemy rutynę kontroli jakości ziarna przed wypaleniem oraz po nim. Badamy kolor wypalonej kawy i testujemy ją w regularnych cuppingach oraz zaparzając kawę różnymi metodami.

Palimy ziarno specialty coffee: są to kawy najwyższej jakości, o zminimalizowanej liczbie defektów, wyjątkowych walorach smaku i aromatu oraz wysokiej ocenie ekspertów. Ocena punktowa Specialty Coffee Association (SCA) znajduje się na etykietach naszych kaw oraz jest podana na niniejszej stronie. Kilka razy z roku wybieramy ziarno do palenia. Porównujemy wówczas po kilkanaście najlepszych ziaren z danego kraju pochodzenia od różnych dostawców specialty coffee. Wybieramy te, które najbardziej smakują nam, grupie najbliższych cup tasterów oraz stałym Klientom.

Proponujemy tylko kilka najlepszych z dostępnych.

Wierzymy, że pijąc kawę wysokiej jakości doceniamy ludzi potrafiących ze swej uprawy kawowca wydobyć to, co najlepsze. Szanujemy ich pracę.

Naszym celem jest przygotowanie ziarna kawy o optymalnym smaku, aromacie i stopniu palenia oraz wydobycie z niego tego, co charakterystyczne.

Kawy, która będzie smakowała.

„Tu café” to po hiszpańsku „twoja kawa”. Chcemy, aby taka była, dlatego jesteśmy otwarci na opinie. Klientom biznesowym oferujemy dobranie kaw do ich potrzeb, punktualne dostawy oraz dzielimy się z nimi wiedzą zdobytą w trakcie naszej codziennej pracy oraz na szkoleniach m.in. SCA (Specialty Coffee Association) np Green Coffee Proffessional oraz Sensory Skills Professional. Dzięki  ostatniej inwestycji w piec Loring (możliwej dzięki dofinansowaniu z KPO) jesteśmy w stanie dostarczać idealnie powtarzalny produkt tak, by praca w kawiarni była łatwiejsza.