Coraz trudniej zdobyć dobrej jakości ziarno z Costa Rica. Mimo jego ograniczonej dostępności, po raz kolejny mamy przyjemność wypalać dla Was kawę z tego kraju pochodzenia.
Prezentujemy micro-lot pochodzący z kawowej farmy rodziny Juana Hidalgo. Kawowce odmiany Red Catuai rosną w regionie Tarrazu, na ok. 10-hektarowej farmie (Beneficio Bandera) w otoczeniu gór oraz parków narodowych. W granicach farmy również znajdują się obszary chronione. Powietrze jest tu bardzo czyste. Owoce kawowców rosnących na wysokości 1950 m.n.p.m. są poddawane obróbce typu yellow honey. Po 12 godzinach fermentacji ziarno pozbawione miąższu wisienki kawowca jest suszone przez 15 dni.
Kawa otrzymała ocenę 87 punktów SCA. W profilu sensorycznym odnajdziemy dużo kwiatowego aromatu, posmak słodkich moreli i brzoskwiń, orzechów laskowych, karmelu.